大多數人會同意，某些食物的樂趣部分源於其脂肪含量。由Monell化學感官中心領導的新研究現在發現，喜歡脂肪食品比僅含脂肪的食品更為複雜-它也可能與消費者與脂肪感知有關的先天遺傳特徵有關。
莫奈爾大學副主任丹尼爾·里德（Danielle Reed）博士說：“對肥胖的積極認識中，人與人之間的差異部分源於個人的基因組成。” “食物和飲料的味道，氣味和風味如何影響人們的喜好，因此所食用食物的數量和類型最終會影響人類健康。”
該團隊在2018年測試了成人同卵雙胞胎和異卵雙胞胎，他們參加了在俄亥俄州Twinsburg舉行的一年一度的Twins Days Festival。 “我們要求參與者對低脂和高脂薯片進行評分 娛樂城推薦並報告他們的口味如何，他們有多喜歡。”里德說。參與者還吐入試管中，以便提取其DNA。他們的基因型是在基因組中成千上萬個位置確定的。
賓夕法尼亞州立大學食品科學教授約翰·海耶斯（John Hayes）博士指出，許多以前使用模型解決方案進行更好的實驗控制的研究都試圖將感知力與喜好聯繫起來，百家樂但往往無法將其數據轉化為真實食品。這項研究在實驗的設計中添加了一種真正的食物-薯片，以克服這一限制。
遺傳上相同金合發娛樂城與異卵雙胞胎相比，雙胞胎對高脂和低脂薯片的喜好模式更為贏家娛樂城相似。通過比較其他雙對具有相似基因型的雙胞胎的味覺測試結果，研究小組確定了兩個與雙胞胎的喜好程度相關的特定基因變異。這些基因以前都沒有與肥胖感相關。
儘管人們幾乎普遍喜歡食物中的脂肪，但有些人可能是天生就有遺傳傾向偏愛脂肪含量較高或較偏財運占卜低的食物。團隊的下一步，包括了解這些耀發娛樂城嫉妒的影響可能將是測試全世界不同類型的人金大發娛樂城許多不同食物中的脂肪，例如比薩餅，鬆餅和冰淇淋。
風味只是驅動日常食物選擇的眾多因素之一，包括成本，可獲得性和健康狀況。海斯說：“大多數人認為喜歡更多的人會吸引更多的人，但是數十年的研究告訴我們，事實恰恰相反–我們避免了自己不喜歡的東西。” “我可能喜歡培根，但是如果我聽心髒病專家的話，我仍然不會每天早上吃它。”
參考
林 等（2020）。對人類雙胞胎的研究揭示了影響飲食脂肪知覺的遺傳變異。 化學感官DOI：https：//doi.org/10.1093/chemse/bjaa03萬來博娛樂城6
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